みすとのごはん日記

梅干しを手作りなんて聞くと、あら、やるじゃん！なんて思うでしょ？

超超手抜きなのよ。

何しろ高さ３０ｃｍの梅の木です。
小さな梅の実の収穫はたった３個。(；´∀｀)

５月上旬くらいかな？
よく洗って、ハガキサイズのジップ付き袋に入れて、分量を計るのが面倒だったので適当に塩も入れて、おしまい。
しばらくしたら塩が溶けて来たので、時々、中身が動く程度に袋をいじる、くらいのお世話をしました。

１カ月経ったか経たないか、はっきりとはわからないけど、晴れの日が続くようだったので、キッチンペーパーに載せて天日干し…は面倒なので部屋干し(・∀・)。カーテン越しの薄日がさしているから、半天日干しじゃない？
で、３日か４日か放りっぱなしにしておいたら、シワシワになっていたので、もうこれでいいやと。
見えないけど一応フッフとホコリを吹いて、お弁当に入れました。

おお～、容赦ないしょっぱさ。
昔ながらの梅干しだ。
ちゃんと出来たよ。

本当は、干したあとは、本漬けといって、最初につけていた汁に戻すそうなんだけど、何かしょっぱそうだったのでやめました。
たった３粒だから、すぐ食べちゃうしね。

実は昨年もチャレンジしたんだけど（７粒くらいありました）漬けて放っておいたら、カビが生えたので全部捨ててしまいました。
時々、ちょっと袋を振る、というひと手間が、コツだったのかもね。