みすとのごはん日記

２回、ゆず風呂にしてもまだ花壇にはいっぱいゆずがなっています。

ゆずぽん酢とゆずジャム以外の使いみちはないかと考え、思いついたのがゆずドレッシング。
レシピがネットにいっぱいアップされていました。
ゆずの絞り汁、皮のみじん切り、塩、砂糖、醤油あたりは思いついたけど、他に白だしとありました。
へえ～と思い、それらを慎重に調合したら、なかなか美味しいドレッシングが出来ました。
油をごま油にしてごまも入れたら、チョレギサラダ風になりそうでした。

ピクルスを作るときなどは、ウロ覚えの配合で酢や砂糖、塩、水を適当に合わせてしまうので、いつも超すっぱいピクルスになってしまいます。
たまには料理のプロや料理上手な人のレシピを見直して、その通りに作ってみた方がいいね。

酢の代わりに、ゆず汁でピクルスも出来るかしら。
生の果汁じゃ日持ちしないかなぁ。